인류보다 더 오랜 역사를 지니고 있으면서, 식품을 저장하고 입맛을 돋우는 양념으로 사랑받아 온 소금!

하지만 조금만 눈을 돌려 보면 소금이 쓰이는 곳은 무궁무진하다. 주방에서는 양념, 눈 내리는 겨울날에는 제설제, 화학 공업 분야에서는 유리나 플라스틱 등을 만드는 원료로, 인체 내에서는 체액의 삼투압을 조절하고 신진대사를 관리하는 기능까지!

이 책에서는 소금을 통해 과학의 원리와 개념을 기초부터 차근차근 다져 간다. 특히 소금이 지니고 있는 화학적 특성을 부각시켜 결정ㆍ녹는점ㆍ원자ㆍ이온ㆍ분자ㆍ산성ㆍ염기성ㆍ삼투압ㆍ용액 등의 기초 과학 개념을 잡아 간다. 또한 어려운 과학 용어는 바로 그 페이지에서 구체적으로 설명해 놓았다. 그 밖에도 다양한 사진 구성으로 천일제염과 죽염의 생산 과정, 세계 최대의 소금 호수 사해, 볼리비아의 '살라 데 우유니' 등을 살펴볼 수 있다.